miércoles, 20 de mayo de 2009

Quelques recettes crétoises

Voilà trois recettes crétoises des plats traditionnels.
Nous espérons que ça vous plaît !

La classe de français du collège de Sfakia

Escargots aux courgettes et à l'ail (saligaria ou kochlioi)




Ingrédients
pour 6 personnes:


· 500 g d’escargots (gros)
· 1 kg de petites courgettes
· 500 g de pommes de terre
· 2 oignons émincés finement
· 10 cl d’huile
· 4 à 5 tomates moyennes coupées en dés
· 3 à 4 gousses d’ail émincées finement
sel, poivre, cumin.

Lavez les escargots.
· Émincez finement les oignons.
· Faîtes chauffer l’huile dans une poêle.
· Une fois chaude, versez les oignons émincés et faîtes les fondre.
· Ensuite, versez les escargots et les tomates.
· Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez l’ail émincé, les pommes de terre taillées en dés et les .petite courgettes entaillées dans le sens de la largeur.
· Versez par dessus 2 à 3 verres d’eau et laissez cuire à feu bas sans remuer. (seulement en secouant la poêle.) Laissez cuire environ 20 minutes. Quand la sauce devient plu dense, c’est prêt.

Des légumes farcis (Yemista)


Pour 5-6 personnes

5 ou 6 tomates

2-3 aubergines

2-3 courgettes

2-3 poivrons verts

2 oignons

fenouil

persil

1 tasse d'huile d'olive

sel

poivre

500 gr de riz

1tbsp. de pulpe de tomate concentrée diluée dans 1 verre d'eau

1 tasse de fromage râpé (facultatif)

Videz tous les légumes et hachez leur contenu (à l'exception des poivrons verts) dans un bol. Ajoutez l'oignon délicatement haché, le fenouil, le persil, le riz, sel et poivre. Salez les entrailles vides des légumes, remplissez-les et placez-les dans une moule. Versez la tomate concentrée et une tasse d'huile sur eux. Cuisez dans un four à température. Juste avant d'éteindre le four, répandez le fromage râpé et laissez-le fondre.

Dakos (salade de tomates)




Pour le dakos :
1 tomate coupée en petits dés
quelques olives noires
feta(fromage blanc)
paximadi ( pain grillé)
huile d'olive
sel
origan
Vous passez le paximadi sous l'eau pour qu'il s'humidifie un peu et vous le posez sur une assiette de présentation.Vous mélangez la tomate avec le sel et l'huile d'olive.Vous étalez la tomate sur le paximadi.Vous émiettez la feta sur le dessus.Vous versez un filet d'huile et parsemez d'origan.Vous finissez avec les olives.


jueves, 14 de mayo de 2009

INTRODUCTION de NOTRE TEXTE

Nous allons parler de la gastronomie de notre région.
Les produits typiques de notre région sont les pommes (d’où on fabrique le cidre, la boisson typique des Asturies), les fromages (le plus typique est le fromage “Cabrales” très connu dans tout l’Espagne), le lait (que nous exportons au reste de l’Espagne) et les légumes secs (les haricots, les pois chiches…).

D’autres produits typiques asturiens sont les fruits de mer, les poissons et les desserts fabriqués avec de noisettes et des noix.

Le plat plus connu de notre gastronomie c’est « La Fabada », mais nous avons d’autres plats et desserts très exquis : « La boroña », « Los tortos », « El Filete al quesu, « El arroz con leche».






Ana Ríos y Andrea Menéndez.

Ronald y Pablo 4ºB


Tortos asturianos – Galettes Asturias

Ingrédients:

De la farine
Eau
Sel

Recette:

Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole avec un peu de sel
Mettre ½ kg de farine dans un grand bol.
Renverser l’eau avec le sel et mélonger avec la farine dans le grand bol.
Faire un grande pâte et faire des petites boules avec la pâte.
Aplatir les petites boules pour faire frire individuellement.

La gastronomie typique

Dans ma région il y a un plat typique: La Fabada. Elle ressemble au Cassoulet (de Toulouse). Il y a des saucisses(chorizo), du boudin noir, du lard et des fèves. Il y a aussi un plat qui s’appelle “Boroña”. Elle contient de la farine, du sel et de l’eau. Elle est très bonne!”El Boroñu” est un plat semblable à “La Boroña” mais il y a des saucisses (chorizo), des boudins noirs, du lard dans la farine. Nous mangeons beaucoup de pots-au-feu. Ils sont à base de lentilles et de pois chiches. Ils sont délicieux